食環の美食日誌

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來到新竹一定會來逛東門市場
巷弄之中開了一間文青質感系拉麵
連寒冬門外都是滿滿的排隊人潮

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⌫ 雞清湯鹽味拉麵 𝟚𝟙𝟘
⌫ 豚骨醬油拉麵 𝟚𝟛𝟘
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🐓雞清湯鹽味拉麵
使用雞骨等五種動物性食材熬煮
再用蔬果、昆布、魚介來提味
湯很清澈 跟一般吃到的乳白色雞湯很不一樣
入口時還有柚子香氣 增加層次🤤
碗內附有兩種肉 舒肥叉燒肉色澤粉嫩
油花不多吃起來卻不柴 厚度較薄
(跟一般的叉燒比起來 油膩感減少很多)
舒肥雞肉蠻有厚度又不失軟嫩
溏心蛋加入葛瑪蘭威士忌一起淹漬🥃
旁邊附有紅薑跟生大蒜可以自行取用
整碗吃下來不膩口 真的喜歡這種清爽系的拉麵¨̮♡︎
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🐖豚骨醬油拉麵
以豬大骨為基底 加入雞、蔬菜、魚介提鮮
醬油基底由三種日式醬油調製
低溫調理豬里肌及日式煮豚🥘
傳統日式叉燒醬中加入台式豆腐乳
喜歡重口味的人則推薦這碗～

推薦指數：🌕🌕🌕🌕🌑
清湯跟濃湯的配料都有不同的烹調方法
食材跟湯有融為一體的感覺
可以感受到店家的用心
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🏷 #食環吃新竹#食環吃拉麵 可以看到更多的美食🧸
🚩新竹市東區大同路86號東門市場#1022
🕰 11:30–13:30, 17:30–20:30(五六到21:00)
週一二公休
📞(03)522-1033

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